9月5日塩糀

塩麹・・・ちょっとブームが去って行った感じがしますね(^^;

でも、いっときの流行にするにはもったいないほど魅力的な調味料です。

この日はポタージュスープも作りましたが
塩ではこの旨味は出せないのです。
糀の力ってすごいな～といつも感心します。
お米にカビを生やして食べた＝糀を発見した
大昔の日本人はすごいですね。
おかげ様でこんなに美味しいものが作れています。
ありがとうございます。