今年初めてお味噌を仕込まれたみなさん、かつて参加されて毎年みそ作りを楽しんでいらっしゃるみなさん、今年のお味噌はどんな感じに育っていますか？
わが家のお味噌です。
色の薄い方が今年春仕込みのみそ、濃いのは２年目。
２年目のがあまりにも濃いので、そろそろみそらしくなってきた春仕込みと、半々くらいの合わせみそにして使い始めました。
フレッシュさとコクがいい感じです♪みなさんもちょこっと味見してみると味の変化が分かるかもしれませんよ。
これは春仕込みの淵のカビ。
一度もカビを取りませんでしたが、まとまって取れるので良かったです。
